Het verstrekken van gekiemde zaden aan onze kanarie en dit dan vooral tijdens de kweek, biedt niets dan voordelen bij het opgroeien van de jonge kanaries. Als we de kiemen van zaden en granen eens van naderbij gaan bekijken, komen we er al snel achter waarom deze kiemen niets dan voordelen bieden.

 

Wat gebeurt er nu tijdens het kiemproces van een graankorrel die vol zit met vooral zetmeel waardoor deze plots gaat veranderen in een super food voor de kanaries?

Het zetmeel dat in alle granen rijkelijk aanwezig is, wordt tijdens het kiemen voor een groot gedeelte omgezet in suikers. Het voordeel van deze suikers is dat ze direct opneembare energie leveren. Het zetmeel, het eiwit en het vet dat de kiemen nog bevatten zijn bovendien gemakkelijker verteerbaar door het hoge gehalte aan enzymen die ze bevatten. Men kan deze omzetting vergelijken met een soort van voorvertering van de zaden en granen. Sommige stoffen die de opname van mineralen beletten zoals bv. fytinezuur worden afgebroken, andere stoffen verhogen dan weer, zoals bv biotine dat met 50% verhoogd wordt en waardoor de stofwisseling een stuk verbetert, wat dan weer gaat zorgen voor een snellere opname van de voedingsstoffen. 

 

De kwaliteit van de eiwitten verbetert en de voedingswaarde stijgt. Het gehalte aan vitaminen A,B,C en E kan 10 X toenemen en soms afhankelijk van welk soort van graan of zaad wel tot 300% voor vitamine A en tot 600% voor vitamine C.

 

De opname van mineralen (zoals calcium en magnesium) is veel efficiënter. Tijdens het kiemen binden deze mineralen zich aan eiwitten in de zaden waardoor ze efficiënter worden opgenomen in het lichaam. Ook het gehalte aan enzymen gaat aanzienlijk toenemen in de kiem. Deze zorgen ervoor dat de vogels meer vitaminen, mineralen, aminozuren en essentiële vetzuren kunnen opnemen uit de voeding. Dit gaat er ook voor zorgen dat alle lichaamsprocessen efficiënter gaan verlopen. Door de gekiemde zaden gaat het voor de jonge vogel ook makkelijker worden om bv het eivoer beter te verteren en op te nemen.

 

Door het kiemproces gaan de zaden licht verteerbaar worden aangezien de stoffen die de enzymen ontwikkeling afremmen (inhibitoren) worden afgebroken, deze stoffen moeten het zaad eigenlijk beschermen tegen te vroeg ontkiemen.  

 

Kiemen werken ontzurend in het vogellichaam. Het is belangrijk de zuur-base balans in evenwicht te houden want sommige ziekten gedijen beter in een zuur milieu. Dankzij het kiemproces worden zaden en granen alkalischer (meer base) en werken ze dus ontzurend.

Zo zie je maar dat achter dat kiemen een hele wereld van chemische processen schuil gaat. Zou het mogelijk zijn van dit alles samen te vatten in één groen bolletje zoals wel eens wordt beweerd?

 

Het is natuurlijk zo dat het proces van kiemen op een correcte manier moet gebeuren, anders kan men wel eens voor verassingen komen te staan. Welke manier van kiemen u toepast heeft geen belang. Het is net als met het maken van ei-voer dat iedere liefhebber zijn eigen methode heeft ontwikkeld en als deze goede resultaten oplevert hoeft men niets te veranderen.

 

Het eerste en enige wat men nooit mag vergeten bij het verstrekken van gekiemde zaden is van er eerst uw neus eens in te steken en bij het minste verdacht luchtje van verzuring gaat alles in de kompostbak.

 

Men mag nooit te veel gekiemde zaden in één keer verschaffen en de pas ontluikende kiemen bieden de meeste toegevoegde waarde voor de vogels. Beweren dat te lange kiemen slecht zijn voor de vogels is een brug te ver. Zolang ze niet verzuurd zijn, mag men ze aan de vogels verschaffen maar naar voedingswaarde toe gaan ze dan deze van groenvoer benaderen.

 

Laat u niet afschrikken door allerhande verhalen over grote sterfte door het verstrekken van gekiemde zaden. Mits een beetje oplettendheid bij het kiemen gaat het niets dan voordelen bieden. Men hoeft helemaal geen microbioloog te zijn om dit kiemen tot een goed einde te brengen. Een beetje gezond boeren verstand volstaat ruimschoots.

 

Werkwijze:                                                                       

Welke methode men ook gebruikt voor het kiemen is van minder belang. Zolang men maar de drie belangrijkste basisprincipes nakomt, zijnde weken, spoelen en drogen. Met drogen bedoel ik dat men het gekiemde zaad door zijn vingers kan laten rijzen zonder dat het nog aan elkaar klit. Ik gebruik voor het kiemen van klassiek kiemzaad een kiem apparaatje dat mij voldoening geeft bij dit proces. Niet iedereen is over de werking tevreden maar voor mij voldoet het. Het biedt mij de kans om kleine hoeveelheden kiemzaad dag dagelijks vers klaar te hebben. De eindafwerking van dit kiemzaad doe ik wel in een zift omdat dit het spoelen en drogen beter toelaat. Gekiemde zaden zullen max. twee dagen de hoge voedingswaarde behouden, daarna is het zeker niet slecht maar moet men het beschouwen als groenvoer en niet meer als gekiemd zaad.

 

1. Dag één en twee laten weken en tweemaal per dag spoelen

2. Dag drie in een zift uitspoelen tot het water helder is.

3. Laten drogen in een zift, na 6-8 uur drogen is het klaar

 

​

​

BRON: Andre Van Den Eynde